Quy trình tạo ra 1 chiếc Pizza tươi hoàn hảo

1. Trộn và ủ bột

Bột mỳ để  làm pizza là loại riêng có độ đạm cao nhập từ Mỹ, được thêm một loại bột đại mạch cao cấp để tạo thêm hương vị, thêm chút dầu olive, muối, trộn đều sau đó chia thành các phần nhỏ gọi là dough.

Dough được ủ lên men trong vòng 48 giờ trước khi đem ra sử dụng.

2. Làm đế bánh

Dough được đem ra và dàn bằng tay thành đế bánh pizza, việc này chỉ làm sau khi khách gọi bánh để đảm bảo độ tươi 100% của đế bánh.

3. Thêm nhân bánh

Loại nhân do quý khách yêu cầu sẽ được thêm vào. Nhân được làm từ nguyên liệu rất chọn lọc. 100% các loại nguyên liệu chính phô mai và sốt cà chua được nhập khẩu từ Italy, Pháp, Bỉ.

4. Nướng bánh

Bánh được đưa vào lò nướng với nhiệt độ lên tới hơn 400ºC. Nhiệt độ cao đảm bảo lớp vỏ bánh giòn tan trong khi lớp nhân vừa chín tới, phô mai chẩy đều toả hương vị quyến rũ đặc trưng của pizza. Nhiệt độ nướng cao còn đảm bảo thời gian nướng nhanh, không làm phô mai bị nướng quá lâu dẫn đến khô và mất đi nhiều hương vị cũng như dưỡng chất.

Bánh pizza làm theo cách truyền thống này rất thơm ngon hơn hẳn làm bằng lò điện. Những vết sém xuất hiện ở riềm và mặt sau bánh là tiêu chuẩn của pizza truyền thống và hoàn toàn vô hại cho sức khoẻ. Thiếu những vết sém đó là bánh nướng quá non, chưa đạt chuẩn.

5. Cắt bánh và thưởng thức

Bánh được cắt và mang lên phục vụ khách. Đặc điểm của đế bánh pizza New York là đủ cứng để khách có thể dễ dàng cầm lên bằng tay và thưởng thức, không cần dao dĩa. Lớp đế bánh giòn tan thơm mùi bột mỳ mới nướng, lớp nhân mềm mại, phô mai tan chẩy béo ngậy. Pizza New York không hổ danh là dòng một trong hai loại pizza được ưa chuộng nhất thế giới, cùng với pizza dòng chính thống Italy.

Bánh ngon nhất khi dùng ngay khi vừa ra khỏi lò còn nóng hổi.